人類很早就知道水、利用水，水無色、無味、無嗅、透明，是自然界中最常見的液體。古代哲學家們認為，水是萬物之源，萬物皆復歸于水，所以一直把水、火、火、氣、土當作四個基本元素，由它們構成世界上一切物體。
        直到1784年英國科學家卡文迪許用實驗才證明水不是元素，是由兩種氣體化合而成的產物。1809年，法國化學家蓋呂薩克測定，1體積氧和2體積氫化合，生成2體積水蒸氣。后來的科學家便定出了水的分子式：H2O。
        從這個角度來說，天下所有的水都一樣。但在中國人眼中，水和水絕對是不一樣的。唐代陸羽在其所著的《茶經》中，將水界定為三個等級，“山水上，江水中，井水下”；相傳他曾著《水品》（或《泉品》），品評天下名泉名水，將宜煎茶的水按水質好壞分為二十等。而另一個愛評泉的人，清代乾隆皇帝，甚至曾鬧出評出兩個天下第一泉的逸聞來。
        在中國人眼中：水，不僅僅是H2O，水天生是分三六九等的。

二、英國科學家E.Hamilton研究小組的發現
        在我國古代，有一句俗語深入人心，那就是“一方水土養一方人”。中國人相信：水的好壞對人體十分重要。什么樣的水養成什么樣的人，水好的地方也容易出美女。而現代自然科學為古人的這種樸素結論找到了科學依據。
        英國科學家E.Hamilton研究小組研究發現：人體血液中60多種化學元素，與地殼化學元素的含量、分布規律是一致的。二者之間的相關性很密切，即人體和地殼物質保持著一種相對的平衡狀況，所以人體能夠適應外界的環境，能在地球上正常地生活。
        而飲水是提供人體必須的礦物質和微量元素的重要途徑之一，這些元素在天然水中的比例與在人體中的構成比例基本相同，容易被人體吸收。如果這些礦物質少到不能滿足人體生理的需要，或者多到超過人體所能吸收與排泄的限度時，也就是人體與環境中的水源、食物與空氣間某些礦物相互交換的動態平衡遭到破壞時，人體就不能適應這種外界環境，就會發生某些疾病。

三、我們該喝什么水
        水專家呼吁：我們應當飲用沒有污染的水、沒有退化的水、符合人體生理需要的水。
        他們強調：一定要分清“飲料水”和“飲用水”是兩個不同的概念。飲料水偏于商品經濟效益，消費者主要滿足臨時解渴，不是每天的必需品。而飲用水是民用必需品，每天必須喝。作為飲用水，聯合國衛生組織有嚴格的含義，即人從出生到70歲，平均每天飲用1～3kg不會出任何問題。
        要滿足這樣的要求，水源是至關重要的。百萬年以來，人體和大自然中天然存在的淡水水源，形成了和諧的依賴關系。這是經科技加工出來的、純而又純、遠離自然屬性的水無法比擬的。因此，世界上著名的飲用水品牌，從依云到富維克，到國內的知名品牌農夫山泉，都以它的天然水源為自豪，在瓶標上都會標注其水源地。
        珍惜每一滴來自天然的好水，因為它與生命和自然保持和諧一致。
 

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